Вино "Chateau La Mongie" Blanc, Bordeaux AOC, 2010

Более 80 лет винодельней Chateau La Mongie управляет семья Блуэн. Шато Ля Монжи расположено на юго-западе Франции, в коммуне Верак. Виноградники располагаются близ границы с АОС Фронсак, где ранее высаживались только белые сорта винограда. Спустя некоторое время определили, что природно-климатические условия этих мест являются подходящими и для создания нежных фруктовых вин на основе винограда сорта Мерло.

При производстве белого вина "Chateau La Mongie" используют виноград сорта Совиньон Блан. После сбора урожая ягоды сортируют, подвергают гребнеотделению и легкому прессованию. Ферментация урожая происходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино перемещается в цистерны, где некоторое время выдерживается перед фильтрацией и бутилированием. Такая винификация сохраняет живой фруктовый вкус вина.