Вино Domaine Didier Amiot, Morey-Saint-Denis Premier Cru "Aux Charmes" AOC, 2020
Цена
26 127 ₽
В наличии
О товаре
Домен Дидье Амио, Море-Сен-Дени Премье Крю "О Шарм", 2020, 750 мл
Описание
Domaine Didier Amiot, Morey-Saint-Denis Premier Cru "Aux Charmes" AOC — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается Дидье Амио органическими методами на винограднике класса Премье Крю "О Шарм". Этот виноградник расположен в коммуне Море-Сен-Дени, на северной границе с Жевре-Шамбертеном. Хотя этот виноградник и не самый большой и престижный в Море-Сен-Дени, Дидье Амио удается производить здесь объемные, но изысканные вина на основе Пино Нуар с выразительным фруктовым характером. 40-летние лозы высажены на мергелевых почвах. Урожайность составляет около 40 гл/га. Урожай собирается вручную в перфорированные ящики, затем сортируется на вибростоле. Около 20% урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с нативными дрожжами проходит под наблюдением и строгим контролем температуры в стальных емкостях. Выдерживается вино в дубовых бочках, 25% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев. Розлив осуществляется в соответствии с лунными циклами, без оклейки и фильтрации.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
2020 год стал знаковым для Domaine Pierre Amiot et Fils. В этом году была проведена реструктуризация, чтобы создать два новых поместья: Domaine Didier Amiot и Domaine Amiot & Fils, которое возглавил Леон и его отец Жан-Луи. Пятый сын Жан-Луи, Дидье, вместе со своим братом долгое время поддерживал домен отца, в первую очередь отвечая за виноградарство. В 2020 году Дидье осуществил свою мечту о создании нового домена, где он сможет выражать свои мысли на 100%. Дидье унаследовал сельскохозяйственные угодья площадью около 3,1 гектара, включая роскошный участок Гран Крю Кло де ла Рош, а также Премье Крю Море Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Идеал Дидье — создать вино, выражающее характер терруара. На 2023 год Дидье запланировал получить органический сертификат. Дидье использует покровные культуры для предотвращения эрозии почвы. Придерживаясь философии минимального вмешательства винодел разливает большую часть своих кюве нефильтрованными. Пьер Миллеман является известным консультантом DRC, Dujac и Gaja, он использует свой богатый опыт для поддержки идеального виноделия Дидье. Поскольку Домен Дидье Амио — восходящая звезда Бургундии, который только начал свою деятельность, трудно узнать много о реакции на его вина за рубежом, не говоря уже о комментариях в обзорных журналах, но вскоре вина Дидье, несомненно, станут популярными во всем мире.
Вкус и аромат
Вкус округлый, средней тяжести, с тонкой сладостью спелых фруктов, хорошим балансом кислотной и танинной силы, энергичным и стойким послевкусием.
Элегантный аромат соткан тонами сливы, темной малины и фиалки, дополненными оттенками пряностей и древесины.
Цвет
Цвет — насыщенный красно-рубиновый.
Сочетания
Идеально гармонирует с белым и красным мясом, сырами, мясными закусками.