Вино Domaine du Vieux Lazaret, Chateauneuf-du-Pape Blanс, 2001

Купаж белого вина Chateauneuf-du-Pape состоит из 4 сортов винограда: Гренаш Блан, Бурбуленк, Кларет и Рузан, выращенных в винограднике Domaine du Vieux Lazaret. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. После мягкого прессования, холодной стабилизации и ферментации, вино выдерживают на осадке в течение 4 месяцев. Вторичному малолактическому брожению вино не подвергается. Сусло из винограда сорта Рузан ферментируют отдельно в дубовых бареллях, затем смешивают с остальными сортами.

История предприятия Жерома Кио началась более двух веков назад, когда в 1748 году Антуан Кио прибрел в собственность винодельню в Шатонёф-дю-Пап. В 1795 году его сын Жан-Батист купил руины древнего феодального замка Тур де л'Эр и выстроил на этом месте новый дом. В 1788 году Андре-Жозеф Ушар, предок со стороны нынешней хозяйки поместья, переехал в Экс-ан-Прованс, а его сын Фердинанд-Виктор выкупил земельные участки в Кот-де-Прованс и основал винодельческое хозяйство. В 1975 году Женевьев Ушар и Жером Кио — наследники этих двух семей — поженились и объединили оба поместья, назвав их "Vignobles Jerome Quiot".

Виноградник Домена дю Вьё Лазаре, принадлежащий семье Кио, является одним из крупнейших в Шатонёф-дю-Пап. Свое название он получил благодаря госпиталю и лазарету, в котором монахи-лазаристы еще в XVII веке ухаживали за немощными и больными. Сегодня эти виноградники — ядро предприятия "Vignobles Jerome Quiot". В 1915 году семья Кио решила назвать своё поместье Domaine du Vieux Lazaret, символом которого стало изображение замка Тур де л'Эр, расположенного на берегу Роны. Виноградники поместья занимают площадь в 93 га и состоят из 35 различных участков, почва которых преимущественно сложена из крупной гальки и кварцевых пород, имеющих особенность хорошо прогреваться днем и отдавать тепло лозе прохладной ночью. В винограднике Домена дю Вьё Лазаре на 80 гектарах выращивают красные сорта винограда (70% Гренаш, 15% Мурведр, 15% Сира и Сенсо), а на остальных 13 гектарах — белые сорта (50% Гренаш Блан, 25% Кларет, 20% Бурбуленк и 5% Рузан). Средний возраст виноградной лозы составляет 35 лет, однако на некоторых участках растут 90-летние лозы. Ежегодно производится 35000 ящиков вина под этикеткой "Domaine du Vieux Lazaret".