Вино Dvalebi Cellar, "Nodoseuli" Shavkapito Kvevri, 2021

"Nodoseuli" — авторский проект Нодара Двали, владельца винодельни Dvalebi Cellar. Цель проекта — продемонстрировать аутентичность редких автохтонных грузинских сортов винограда, восславить традиции региона и семьи Двали, распространяя винную культуру Грузии по всему миру.

Dvalebi Cellar, "Nodoseuli" Shavkapito Kvevri — ароматное красное сухое вино из винограда сорта Шавкапито, которое производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12.06.1998г. Шавкапито является одним из старейших грузинских сортов, а также очень капризным, поэтому вина из него — настоящая редкость, демонстрирующая высокий профессионализм винодела. Виноградники расположены на высоте 860 метров над уровнем моря, на наносных почвах аллювиального происхождения. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается винификации в контакте с мезгой в квеври в течение 14 дней. Затем чистый сок переливают в другие квеври и герметично запечатывают на 6 месяцев. Перед бутилированием проводится стабилизация в стальных емкостях на протяжении 3 месяцев.

Dvalebi Cellar — небольшое хозяйство, основанное семьей Двали в 2018 году в регионе Шида Картли. Многие поколения Двали занимались виноградарством и виноделием, поэтому в основе Dvalebi Cellar лежит не только большая любовь к земле и лозе, но и многолетний опыт и профессионализм. Сегодня хозяйство возглавляет Нодар Двали, который является приверженцем биодинамического подхода. Как гостеприимный хозяин, Нодар всегда рад видеть гостей, для которых на территории хозяйства расположены гостевой дом и дегустационная площадка с видом на виноградники.