Вино Firriato, "Le Sabbie dell'Etna" Bianco, Etna DOC, 2018

"Le Sabbie dell'Etna" — белое сухое вино из винограда сортов Карриканте и Катарратто, выращенного на уникальных почвах вулканического происхождения терруара Этна. Виноградники находятся в северо-восточной части вулкана на высоте 720 метров над уровнем моря. Лозы, плотность посадки которых составляет 4000-4500 единиц\га, а урожайность не превышает 7200 кг\га, растут на песчано-глинистых почвах, отличающихся хорошим дренажом. Урожай собирают вручную во вторую неделю октября. Алкогольная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18 °С в течение 15 дней. Созревание вина с ежедневным перемешиванием осадка длится три месяца. После бутилирования вино еще 2 месяца выдерживается в бутылках. Винтаж 2018 года Роберт Паркер рекомендует употребить в период между 2019-2022 годами.

Винодельня Firriato была открыта в 1985 году Сальваторе Ди Гаэтано в античном городе Эриче, недалеко от Трапани, столицы провинции. В этом месте самая высокая плотность виноградников в Италии. Молодой винодел увидел богатый, хотя и не выраженный необходимым образом, потенциал для роста и развития виноделия в этой области. Компания Firriato стала производить на Сицилии не просто экономически выгодные, но качественные вина и выражать через свои напитки эволюцию вкуса потребителей.

Под строгим контролем Сальваторе Ди Гаэтано хозяйство бурно, интенсивно и неумолимо развивалось, рождались новые вина, приобретались новые фермы и совершенствовалась техника и технологическое оборудование винного завода. Вместе с ростом "Фирриато" росли награды и призы, которые заслуженно завоевывали вина хозяйства, а главное — росла любовь потребителей. Сегодня можно смело сказать, что компания "Фирриато" открыла миру Сицилию и сицилийские вина. Поэтому в мировой прессе винодельню "Фирриато" провозгласили одним из самых престижных винных домов Сицилии.