Вино "Kaiken Ultra" Malbec, 2013

"Kaiken Ultra" Malbec — одно из лучших вин Аргентины. Напиток изготавливают из винограда сорта Мальбек. Виноград выращен в Валь де Уко — долине, расположенной в регионе Мендоса, на виноградниках "Альтамира", "Вистафлорес" и "Гуалталлари". Вино является подлинным выражением своего терруара. Долина Валь де Уко расположена на высотном плато, на краю Анд. Микроклимат региона очень благоприятен для виноделия, что делает его крупнейшим винным регионом в Аргентине. Виноград собирают только тогда, когда он достигает полной зрелости, поскольку это отражается на вкусовых качествах вина. Мацерация длится строго неделю при температуре 10 °C. Алкогольная ферментация проходит в течение 7 дней при температуре 28 °C. Яблочно-молочное брожение длится две недели при температуре 22 °C. Затем, вино выдерживают в новых, а также одно-, двух- и трехлетних французских дубовых бочках на протяжении года. Перед бутилированием вино слегка фильтруют. Вино уже готово к употреблению, однако свой полный потенциал напиток раскроет, по крайней мере, через 10 лет. 

Проект "Кайкен"существует в Аргентине около 10 лет. Все началось с того, что в начале 2000 года сын знаменитого винодела Аурелио Монтеса — Аурелио-младший — основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, вина которого в настоящее время пользуются высоким спросом во многих странах мира. Своим названием вина "Кайкен" обязаны породе диких гусей, перелетающих из Аргентины в Чили и обратно. К созданию вин были привлечены лучшие виноделы Чили и Аргентины, поэтому вина воплощают в себе традиции виноделия и современные технологии производства этих двух стран.

На виноградниках, расположенных в нескольких регионах Мендосы — Крус де Пьедра, Майпу, Агрело, Валь дель Уко, проводится тщательный контроль за посадкой новых виноградных лоз, их обработкой, созреванием урожая, поэтому вина отличаются высоким стандартом качества. На виноградниках выращивают виноград сортов Мальбек, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Бонарда и Вистальба. Вина "Kaiken" обладают собственным стилем и характером, они экспрессивны и элегантны.