Вино "L'Ostal" Rose, Pays d'Oc IGP, 2021

"L'Ostal" Rose, Pays d'Oc IGP — изысканное розовое сухое вино, обладающее соблазнительным цветом, освежающим вкусом и ароматом. Вино производится из винограда сортов Гренаш и Сира, смешанных в равных пропорциях и выращенных на галечных почвах Лангедока, на самых прохладных терруарах Домена. В районе Pays d'Oc преобладает средиземноморский климат с жарким сухим летом и мягкой зимой. Большая часть осадков выпадает весной и осенью. Сухие континентальные ветры с северо-запада охлаждают виноградники, что способствует снижению распространения болезней винограда, а теплые ветры с юга приносят живительные дожди.

Сбор урожая проводится рано утром, чтобы воспользоваться преимуществами умеренных температур. Грозди незамедлительно доставляют на винодельню, где подвергают медленному прессованию, что сводит к минимуму выделение красящих и фенольных соединений. Ферментация протекает при низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Вино прекрасно само по себе в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с белым мясом, куриным стейком, рыбой, салатами, овощами. 

2021 год на юге Франции был очень солнечным. После мягкой зимы начало весны ознаменовалось сильными морозами, которые, к счастью, не затронули территорию Ла Ливиньера и не повредили лозы Домена. Сухое и солнечное лето позволило виноградным лозам медленно развиваться. Давление болезней было минимальным, за исключением очень небольшого всплеска оидиума в конце сезона. Дожди и свежесть сентября помогли оживить лозы и достичь урожаю полной зрелости. 2021 год — отличный год для хозяйства J.M. Cazes, подаривший особенно ароматные и сбалансированные белые и розовые вина.