Вино Lucien Le Moine, "Clos Saint-Denis" Grand Cru AOC, 2009

Почвы виноградника "Clos Saint-Denis" богаты железом и фосфором и прекрасно дренированы, поэтому виноград обладает большей насыщенностью и ароматом. В связи с этим, первое впечатление от вина может быть несколько грязноватым, землистым. Однако, при насыщении кислородом или после длительной выдержки, в нем проявляются сладкие нотки красных ягод и изумительное послевкусие.

С 2005 года не наблюдалось такого интереса, какой был вызван винами 2009 года. Это любимый винтаж самого винодела. Вмешательство в урожай было сведено к минимуму, так как виноград изначально отличался здоровьем и превосходным балансом. Чрезмерные усилия, по мнению винодела, привели бы только к потере свежести и утонченности. В 2009 году Мунир Сома впервые отказался от процесса финальной обработки своего вина — осветления. Добавление серы было произведено только за пару месяцев до розлива этого вина, которое до сих пор поражает своей чистотой.
Виноград урожая 2009 года отличается сладкой кожицей, и, по собственному признанию виноделов компании, это — лучший винтаж за последние годы. Его отличительными особенностями являются нежность, изящество и благородство происхождения. В этом году супруги Сома с особой тщательностью подошли к вопросу созревания их вина, чтобы раскрыть весь его потенциал. Вино выдерживалось так долго, насколько это возможно.

Вино "Кло Сен Дени" рекомендуется подавать в бокалах для красного вина типа "бургонь", что позволит оценить сложность вина и богатство аромата. Красные вина из Бургундии, как правило, не подвергаются завершающей стадии выдержки — осветлению. Это связно с частицами винограда Пино Нуар — доступ кислорода разрушает их. Если Ваше вино хранится в винном шкафу, лучшая температура для хранения данного вина — от 13 до 15°C. Для хранения в винном погребе необходимо поддерживать стабильную температуру между 11 и 14°C, а также влажность около 75%.

"Люсьен Ле Муан" — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Сома, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. "Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д'Ор и его вин. "Люсьен Ле Муан" — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни". Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован "старой школой" выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций.

Хозяйство "Люсьен Ле Муан" производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год отбирается только лучший урожай. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.