Вино "Mega Spileo" III Cuvee, Achaia PGI, 2019

Виноградник монастыря Mega Spileo, расположенного над ущельем на высоте 800 метров в районе города Калаврита, был известен уже в 1550 году. Здание винодельни находилось прямо на винограднике. Здесь монахи делали вино, после чего его перевозили на мулах в Mega Spileo, в знаменитый погреб, где оно выдерживалось в 500-литровых бочках. В конце 1980-х годов культивирование виноградника прекратилось из-за постепенного ухода монахов из монастыря Мега Спилео. В 1999 году Янис и Теодорос Анастасиус, акционеры компании Кавино, занялись восстановлением заброшенного виноградника и взяли его в долгосрочную аренду. Из полученных урожаев стали изготавливаться вина "Domain Mega Spileo" и "Mega Spileo".

Крсное полусухое вино "Mega Spileo" III Cuvee производится из купажа автохтонных и международных сортов винограда: Мавродафне, Каберне Совиньон и Агиоргитико, выращенных на небольших участках в горах Ахайи, на высоте 800 метров над морем. Урожай собирается вручную в середине октября. Каждый сорт винифицируется отдельно. После мацерации и ферментации на кожице создается окончательный купаж, который выдерживается 8 месяцев в новых бочках из французского и американского дуба, а затем еще 24 месяца в бутылках. "Мега Спилео" III Кюве рекомендуется пить молодым или хранить 5 лет.