Вино Oleg Repin, Pinot Noir Beton, 2022

Олег Репин, Пино Нуар Бетон — новинка в ассортименте Олега Репина, которая приятно удивит почитателей такого деликатного и капризного сорта как Пино Нуар. Этот бодрящий, свежий и сочный Пино Нуар стал результатом дорогостоящего приобретения: новых бетонных ферментаторов от Nico Velo. Ферментеры снаружи выглядят как усеченная пирамида, а внутри имеют форму закругленного восьмиугольника, так называемого тюльпана. Виноград собирается с участка в районе с. Верхнесадовое, расположенного на высоте 300 метров над уровнем моря. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Возраст лоз составляет 11 лет. Собранный виноград проходит двойную сортировку (на винограднике и на винодельне перед гребнеотделением). Винификация проходит в терморегулируемых бетонных ферментерах с использованием диких дрожжей. В процессе брожения практикуется только деликатный ремонтаж. Вино выдерживается на осадке в тех же емкостях на протяжении полугода.

Вина "Олег Репин" — новинка в российском виноделии, авторский проект профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии — Репина Олега. Он лично контролирует каждый этап производства вина и часто — сам участвует в изготовлении. На сегодняшний день вина "Олег Репин" бутилируются на заводе компании "Сатера", однако весной 2017 года было начато строительство собственной винодельни.