Вино Aresti, "Estate Selection" Cabernet Sauvignon, Curico Valley DO, 2022

Вина "Estate Selection" — это душа хозяйства Aresti. Они производятся из винограда, собранного исключительно на собственных виноградниках компании в самом сердце долины Курико. Своей свежестью и молодостью они несут печать Aresti и восхваляют терруар Курико. 

Красное вино "Estate Selection" Cabernet Sauvignon производится из винограда сорта Каберне Совиньон с добавлением небольшого количества других красных сортов. Виноград выращивается в долине Курико, в идеальных погодных условиях. Холодные ночи и теплые дни в период созревания способствуют получению ароматической концентрации винограда. Сбор урожая осуществляется в конце апреля по достижении ягодами однородной зрелости. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и ферментации при контролируемой температуре 26-28 °C. Постферментационную мацерацию не проводят, переливая вино сразу в чаны из нержавеющей стали, в которых яблочно-молочное брожение протекает самопроизвольно.