Вино Barbaresco "Bricco Asili" Bernardot DOCG, 2007

Итальянское красное вино Barbaresco "Bricco Asili", производство которого началось в 1997 году, является одним из самых молодых вин хозяйства Ceretto. Виноград для его изготовления проходит тщательную процедуру отбора: только два из десяти собранных урожаев одобряются энологами хозяйства. Ферментируется вино в стальных резервуарах при тщательно регулируемой температуре 28-29°С. Сразу после алкогольной ферментации осуществляется ферментация малолактическая — процесс, в ходе которого яблочная кислота, содержащаяся в вине, превращается в менее жгучую молочную кислоту, что придёт вину нежность и маслянистый вкус.

Вино Барбареско "Брикко Азили" выдерживается 2 года во французских 300-литровых бочках, частично новых и частично двухгодичных. Характер Неббиоло выражается в хорошей структурированности вина, что гарантирует ему долгую жизнь в постоянном развитии.

Малая родина этого известного итальянского вина по своей природе и местному колориту напоминает старый Запад: таинственная, благословенная солнцем вересковая пустошь и холмы, всё ещё дикие и неукротимые, даже несмотря на истинно Декартовскую логику в высаживании виноградных лоз в ряды. Эльдорадо наших дней, земля с собственными золотыми лихорадками, первооткрывателями, семейными легендами и узами крови, имеющими глубокие корни.
История марки Черетто включает в себя всё это. Три поколения этой семьи больше 70 лет трудились над тем, чтобы вина Черетто были и оставались лучшими винами не только Пьемонта и Италии, но и всего мира. Основателем этой династии был Риккардо Черетто, который использовал истинно творческий подход, прививая первые виноградники и создавая тот неповторимый стиль, оригинальное ядро семейной фирмы в Альбе. С тех пор, каждое новое поколение семьи Черетто привносило свои изменения и усовершенствования в производство вина. Новое поколение Черетто наглядно демонстрирует, насколько великолепно можно сочетать традиции предков и инновации в области виноделия.