Шампанское Baron-Fuente, "Consulat Palace" Cuvee Prestige Brut, Champagne AOC

Виноградники компании Барон-Фуэнте разбиты на берегу реки Марн, эти земли обладают оптимальным составом почв для выращивания знаменитого винограда, используемого в производстве шампанских вин — Пино Менье. Благодаря реке, отражающей солнечные лучи, здесь создается мягкий рассеянный свет, способствующий медленному созреванию винограда. Именно так в аромате вина появляются особые нотки засахаренных фруктов, типичные для этого сорта. Купаж вина "Consulat Palace" Cuvee Prestige дополняют такие сорта, как Пино Нуар и Шардоне, которые даруют шампанскому элегантность и утонченность. После сбора урожай в кратчайшие сроки транспортируют на винодельню, где виноград деликатно прессуют и оставляют для ферментации при контролируемой температуре в 16°C. После брожения две трети вина оставляют отдыхать в цистернах до следующей весны. Оставшуюся треть смешивают с отстоявшимся вином прошлого года, добавляют точно рассчитанное количество тростникового сахара и чистых дрожжевых культур и разливают по бутылкам. Их помещают в прохладные подвалы, чтобы обеспечить медленное брожение. По истечении 15 месяцев бутылки выкладывают на стеллажи, регулярно поворачивают, чтобы осадок собрался в плотную пробку в горлышке бутылки. Когда приходит время вино "Консюлат Палас" избавляют от осадка и укупоривают, после чего оно готово для продажи.

Торговая марка Baron-Fuente появилась в 1967 году благодаря супружеской паре Долорес Фуэнте и Габриэля Барона, которые начали карьеру виноделов с виноградника площадью в 1 гектар.
На сегодняшний день владения Барон-Фуэнте насчитывают около 50 га виноградников, расположенных в кантоне Шарли-сюр-Марн (Западная Шампань, Пикардия) на берегах реки Марн. На местных известковых почвах, столь важных для выращивания шампанских сортов винограда, культивируют Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Купаж этих сортов позволяет создавать вина с классическим, раритетным вкусом истинного французского шампанского, превращающим любое событие в жизни в настоящий праздник.