Шампанское Boizel, "Grand Vintage" Brut, 2004

"Grand Vintage", 2004 — великолепное шампанское с тонким, очень сухим, приятным и изысканным фруктовым вкусом, достойное выражение уникального почерка винного дома Буазель. Обильный урожай 2004 года подарил виноград высочайшего качества. Благодаря сухим, теплым дням сентября, виноград вызревал очень медленно и успел достичь оптимальной спелости, а также избежать болезней и вредителей, обусловленных высокой влажностью. Сбор щедрого урожая на многих Крю начался только в средних числах октября. Для создания "Гран Винтаж" Брют был отобран виноград, пригодный для производства тонких элегантных вин со способностью к длительному хранению. В производство вина шел сок только первого мягкого отжима. После бутилирования вино отдыхало и набиралось сил в глубоких прохладных погребах в течение 8 лет. Добавление сахара в процессе брожения было минимально — всего 6 грамм на литр. Такая низкая дозировка позволила сохранить тонкий фруктовый букет вина.

В тридцатые годы девятнадцатого столетия молодой Огюст Буазель, основав винный Дом, стал родоначальником новой династии. Вместе со своей супругой, разделявшей страстное увлечение мужа виноделием, он наладил выпуск шампанского Гранд Кюве. Вскоре, благодаря своей качественной продукции, Дом Буазель стал известен не только во Франции, но и за ее пределами. Позже семейное дело продолжил их сын, заложив в мягких, меловых породах Мон Бернон подземные погреба и впервые выпустив шампанское Brut, которое успешно продавалось в Англии. Каждое последующее поколение вносило свой вклад в развитие семейного бизнеса, параллельно создавая новые марки вин, такие, как кюве "Blanc de Blanc" или кюве "Joyau de France", получившие мировое признание. В настоящее время уже пятое поколение семьи Буазель продолжает традиции своих предков и принимает участие во всем процессе производства — от виноградника до погреба.