Вино Castellari Bergaglio, Gavi DOCG di Tassarolo, "Fornaci", 2011, 375 мл

Вино "Fornaci" производится из винограда сорта Кортезе, выращенного на виноградниках муниципалитета Tassarolo. Название вина в переводе означает "кирпичная печь", именно она когда-то стояла на месте нынешнего виноградника. 2011 год был довольно тяжелым годом для виноградарей. Обильные снегопады зимой и очень жаркое лето потребовали большой кропотливой ручной работы на виноградниках. Урожай был ниже обычного. Сбор начался 27 августа и сразу показал, что для винограда этого года характерно высокое содержание алкоголя. Сразу после сбора виноград подвергся мягкому прессованию, чтобы извлечь самое лучшее из ягод. Для поддержания богатства аромата проводилось медленное брожение при контролируемой температуре 18-20°C, которое длилось 20 дней. Вино разливалось в бутылки в конце февраля-начале марта. Несмотря на минимальный срок выдержки, вино достигло определенного уровня зрелости и равновесия. Вино можно хранить в бутылках в течение нескольких лет без ухудшения качества. "Форначи" 2011 года — идеальное вино, чтобы наслаждаться им каждый день, или так часто, как Вы пожелаете.

Винодельня Кастеллари Бергальо, основанная в 1890 году, расположена в тихом зеленом местечке Gavi, в провинции Алессандрия в Пьемонте. Виноградники раскинулись на высоте 300 метров над уровнем моря в сельской местности Роверето, окружённой дубовыми лесами. Отсюда и название: rovereto — "дубовый лес". За холмистый ландшафт местные фермеры называют этот район "высокая земля". Здесь, на характерных для региона красноватых почвах, богатых глиной и железом, выращиваются белые сорта винограда. Эти почвы являются идеальной средой для благородного сорта Кортезе, используемого для главных белых вин "Кастеллари Бергальо". Винодельней управляют Марио Бергальо, его жена Ванда Кастеллари и их сын Марко, они придерживаются четко установленных местных традиций виноделия, но также обращают пристальное внимание на передовые современные технологии. Семья контролирует каждый этап производства: от выращивания винограда на виноградниках до виноделия на заводе. Линейка продукции винодельни состоит из пяти белых вин и граппы. Вина "Кастеллари Бергальо" опровергают широко распространенное мнение, что белые вина должны употребляться молодыми, доказывая, что, хотя они совершенно готовы к употреблению уже через несколько месяцев после изготовления, но остаются такими же и на протяжении нескольких лет после этого, а время взросления только помогает раскрыть сложную гамму ароматов.