Вино Chateau Lascombes, Margaux 2-me Cru Classe, 2009

Изумительное вино Chateau Lascombes сочетает в себе утонченность, бархатистую текстуру, насыщенную танинность и комплексность. Вино раскрывается в течение многих лет, развивая палитру ароматов, структура вина с возрастом становится нежнее. Виноградники Шато Ласкомб занимают площадь 84 га, а средний возраст лозы составляет 35 лет. Почвы Шато как нельзя лучше подходят для выращивания таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, так как содержат глину, известняк и гравий. В соответствии с результатами геологических исследований, виноградники был реструктурированы для того, чтобы улучшить и разнообразить сортовые особенности винограда. Для этой же цели в 2001 году лоза была сильно обрезана.

Сбор урожая для изготовления вина Шато Ласкомб производится очень бережно, виноград складывается в маленькие десятикилограммовые корзины, для того чтобы избежать повреждения ягод. Перед ферментацией виноград немного прессуют, охлаждают и вымачивают в течение недели — это позволяет максимально извлечь цвет и придает вину большую стабильность и ароматическую сложность. Первичная ферментация сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при температуре 28 °C, после чего вино перекачивается в новые деревянные баррели, где подвергается вторичной ферментации с участием лактобактерий. Далее проводится перемешивание осадка в течение четырех месяцев с использованием оксолинового сутиража (рэкинга). После этого вино поступает самотеком в новые бочки из французского дуба и выдерживается в течение 18-20 месяцев. Во время выдержки проводится рекинг для освобождения вина от осадка. Винтаж 2009 года рекомендуется употребить в период с 2019 по 2029 год.