Вино Chateau Tamagne, "Par la Mer" Sauvignon, 2023

"Par la Mer" — яркая, по-настоящему летняя линейка соблазнительно сочных моносортовых вин, созданная специально для тех, кто в суете жарких дней скучает по морскому бризу и ощущению безграничной свободы. Где бы Вы не находились, всего один глоток "Пар ла Мер" перенесет Вас на побережье, погрузит в водопад морской свежести и летних наслаждений. Каждое из трех вин серии имеет индивидуальный характер, который подарит Вам особое настроение. Все вина производятся с применением современных методов, а трендовые направления энологии позволяют по-новому выразить характер и вкусоароматические профили привычных и уже знакомых казалось бы сортов винограда.

"Par la Mer" Sauvignon — достойный конкурент новозеландскому Совиньону с ярким и освежающим вкусом. Для его создания виноград сорта Совиньон Блан собирают с молодых лоз (возрастом от 3 до 16 лет) на рассвете, когда уровень сахара в ягодах составляет 21-23%. Свежий, еще прохладный виноград быстро доставляется на винодельню, чтобы деликатная переработка успела завершиться до 7 часов утра, когда еще сохраняется относительно низкая температура воздуха. Очень мягкое прессование ягод гарантирует защиту от чрезмерного экстрагирования полифенолов из кожицы винограда. Осветление сусла осуществляется методом флотации. Сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали при температуре 16-18 °С. По завершении брожения вино снимается с грубого дрожжевого осадка и выдерживается не менее 4 месяцев с регулярным батонажем.