Вино Cordero di Montezemolo, Dolcetto d'Alba DOC, 2020

Cordero di Montezemolo, Dolcetto d'Alba — чистое, классическое выражение винограда сорта Дольчетто. Виноград для изготовления вина собирается со старых органических виноградников, расположенных на северном склоне Монфаллетто, глинистые почвы которых богаты магнием и окисью марганца, а расположение имеет северо-восточную и северо-западную экспозицию. Дольчетто снимается с лоз в середине сентября и после тщательной сортировки винифицируется в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация при температуре 28-30 °C с регулярной перекачкой сусла длится от 4-х до 6 дней. Ферментация завершается примерно через 10 дней, после чего вино отстаивается. Малолактическая ферментация и недолгая выдержка проводятся частично в стальных емкостях, частично в дубовых барриках. После розлива по бутылкам вино дозревает еще 2 месяца. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года.

Винодельческая история Cordero di Montezemolo началась в 1920 году. Имение Монфаллетто перешло к семейству Монтедземоло по наследству от семьи Фаллети, которая была известным производителем вин уже во времена Средневековья. Семейному хозяйству принадлежат виноградники площадью 26 га, которые находятся в департаменте Ланге. Окруженные ливанскими кедрами, виноградники хозяйства расположены на высоте 200 метров над уровнем моря. Практически все виноградники собраны вокруг новой винодельни, расположенной в Анунциате на вершине холма. В хозяйстве придерживаются старинных традиций виноделия, выдерживая вина в бочках из словенского и французского дуба. Отличное качество вин семьи Монтедземоло год от года подтверждается высокими рейтинговыми оценками и большим спросом на напитки.