Вино Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne AOC, 2019
Цена
3 009 ₽
В наличии
О товаре
Домен Толло-Бо, Бургонь, 2019, 750 мл
Описание
Красное сухое вино Domaine Tollot-Beaut, Bourgogne создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в популярном винодельческом регионе — Бургундии. Достаточно концентрированный и интенсивный вкус вину обеспечивает прекрасный виноград, собранный с лоз, которые были посажены в 1963, 1970, 1975 и 1984 годах вокруг апелласьона Chorey. Урожай собирается в степени полной зрелости вручную и после бережной сортировки отделяется от гребней. Сусло ферментируется в открытых стальных чанах в течение 10-12 дней с регулярным ремонтажем в первые несколько дней, на смену которому приходит процедура пижажа в последующий период. Вино выдерживается в 228-литровых дубовых баррелях, частично новых (25%). Выдержка длится 16-18 месяцев, за это время вино приобретает изысканный, роскошный, шикарный вкус с ярко выраженной и сочной фруктово-ягодной палитрой и непревзойденный ароматный букет. Наслаждаться винтажом 2019 года можно в течение 10 лет. Бокал бургундского станет хорошим сопровождением для блюд из домашней птицы, баранины с грибами или макаронных изделий с мясным соусом.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Температура сервировки
О производителе
К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку.
Семья Толло-Бо в конце 19 столетия имела во владении только виноградники в Chorey-les-Beaune, но следующие поколения планомерно расширяли собственность, приобретая виноградники в окрестностях города Бон в коммунах Савиньи-ле-Бон и Алокс-Кортон. Сегодня семье также принадлежат участки Премье Крю Savigny Champs-Chevrey, Гран Крю Corton Bressandes и Pièce du Chapitre, находящийся на севере коммуны Шоре-ле-Бон. Общая площадь угодий составляет 24 гектара.
Управляет хозяйством представитель пятого поколения династии — Натали Толло-Бо совместно с кузенами Оливье и Жан-Полем. Согласно семейному лозунгу, который гласит, что человек создает терруар незаметно, благодаря своему упорству, знанию и ежедневной учебе, Натали огромное внимание уделяет виноградникам. Именно в них она вкладывает значительные инвестиции. Большинство работ направлено на ограничение урожайности и получение винограда с концентрированным вкусом, для этого в летний период осуществляется зеленый сбор, который производят механическим способом. На виноградниках принципиально не используются удобрения, что заставляет лозы "трудиться" и также приводит к получению ягод с отличными вкусовыми характеристиками. Большое внимание в хозяйстве уделяется обработке земли, которой осенью после вспахивания утепляют лозы. Таким образом, одновременно осуществляются регенерация и аэрация почвы. Сбор урожая производится вручную, и срезаются только полностью созревшие грозди.
Domaine Tollot-Beaut производит зрелые и сочные бургундские вина, в которых ценители найдут как очарование и сложность Savigny Les Lavieres, так и приятную простоту Aloxe-Corton.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вино демонстрирует округлый, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-пряными оттенками, элегантными танинами и длительным послевкусием.
Вино привлекает щедрым, гармоничным ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, черники, пряностей, ванили и минералов.
Цвет
Вино глубокого красно-рубинового цвета.
Сочетания
Вино идеально сочетается с блюдами из птицы, бараниной, грибами, красным мясом, свининой, макаронами с мясным соусом.