Вино Gavioli, Brunello di Montalcino DOCG, 2007

Прекрасное моносортовое вино Gavioli, Brunello di Montalcino, созданное энологом винодельни — Фабрицио Чуфоли, отличается богатейшим слоистым ароматным букетом, великолепно сбалансированным, теплым и насыщенным вкусом. Вино прошло длительную выдержку, которая составила в общей сложности 4 года: сначала — 3 года в барриках и больших дубовых бочках, а затем — 1 год в бутылках. Вино имеет прекрасный потенциал хранения и будет раскрывать свои лучшие качества до 2019 года. Перед употреблением вина рекомендуется откупорить бутылку за 2 часа до подачи на стол.

Винодельня Gavioli была основана Серджио Гавиоли в 1972 году. Сначала он занимался производством только классических игристых вин и добился в этой области больших успехов. Но знаменитые тосканские традиции виноделия подтолкнули его расширить диапазон и заняться изготовлением сортовых вин. Серджио принадлежат 30 гектар виноградников в областях Кьянти и Монтепульчано. Обе эти зоны известны прекрасным микроклиматом, великолепно подходящим для выращивания винограда высокого качества. Культивация виноградников осуществляется с использованием современных методов, для выдержки вина применяются большие бочки и баррики из славонского дуба. Ферментация и выдержка вин проходят в Монтепульчано, а бутилирование, оклейка этикетками и упаковка — в погребах, расположенных в нескольких километрах от Кьянчано. Погреб — особая гордость Гавиоли. Созданный с учетом современных технологий, винодельческий погреб представляет собой великолепное четырёхуровневое здание из камня в окрестностях Кьянчано Терме, с традиционной винсантьерой на чердаке и двумя подземными этажами, самый глубокий из которых является переделанной этрусской гробницей. Общий годовой объем производства винодельни составляет 120000 бутылок.