Вино Hacienda Monasterio, Crianza, Ribera del Duero DO, 2010

Купаж вина Hacienda Monasterio составлен из трех сортов винограда: Тинто Фино, произрастающего на известковых почвах, Каберне Совиньон, растущего на бедных почвах и Мерло, лозам которого отданы глинистые почвы. Виноград собирается вручную, ферментация проходит в нейтральных емкостях с применением натуральных дрожжей, затем следует 30-дневная мацерация. Вино урожая 2010 года в течение 17 месяцев выдерживалось в бочках из французского дуба, из которых 50% — новые. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию, при его изготовлении не используется холодная стабилизация, а осветление производится посредством яичного белка. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Хозяйство Монастерио расположено между городками Пескера и Вальбуена, на так называемой «золотой миле» винодельческой области Риберы дель Дуеро в Испании. Огромные площади виноградников в этой местности в XIX веке принадлежали богатой семье Леканда, которая стала одним из родоначальников традиций виноделия в Рибере. В начале 90-х годов XX века винодельня и погреба были перестроены и обновлены более современным оборудованием. Все работы производились по проекту французского архитектора Филипа Мазьера, до этого реконструировавшего погреба Шато Марго, д’Икем, Приоре-Лишин и др. Главным энологом хозяйства с 1990 года является знаменитый Питер Сиссек, уроженец Копенгагена и владелец легендарного хозяйства Доминио де Пингус. С самого основания Асьенде Монастерио ему помогает местный энолог Карлос де ла Фуэнте, получивший дипломы винодельческих университетов в Монпелье и Мигеля Сервантеса в Вальядолиде. Поместье общей площадью 120 га, из которых 70 га занимают виноградники, располагающиеся на правом берегу реки Дуэро. Основную часть занимают лозы Тинто Фино (местная разновидность Темпранильо), а остальное пространство засажено сортами Каберне, Мерло и Мальбек. Благодаря своему удачному расположению и, безусловно, таланту энологов, вина Hacienda Monasterio ежегодно получают высокие баллы от международных и местных итальянских критиков.