Вино Jean-Max Roger, "Cuvee G.C.", Sancerre AOC, 2011

"Cuvee G.C." изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, собранного по большей части в "Le Grand Chemarin" (G.C.) — одном из самых знаменитых виноградников в деревне Буе, а также на соседних участках с одинаковым терруаром и агрономическими характеристиками. Виноградники занимают юго-восточную экспозицию склонов, покрытых каменистой, глинисто-известняковой почвой, известной как "caillottes". Сочетание этого терруара и особых методов виноделия позволяет создать уникальное кюве — элегантное и с большой утонченностью, интенсивным фруктовым ароматом и полным, сложным вкусом. Виноград для "Cuvee G.C." прессуют с использованием пневматических прессов и сразу же отправляют на холодную мацерацию в течение 48-72 часов. Затем виноградный осадок тщательно удаляется, чистый сок доводят до надлежащей температуры, добавляют дрожжи и ферментируют при контролируемой температуре несколько недель, чтобы придать максимум сложности аромату вина. После выдержки на осадке вино проходит холодную стабилизацию, фильтруется и бутилируется в подвалах усадьбы.

Семья Роже происходит из старинного рода виноделов из деревни Буе. Первое упоминание о них относится к началу XVII века. Жан-Макс Роже получил в наследство от родителей в начале 1970-х годов виноградник размером в четыре гектара. Начав с маленького участка, Жан-Макс постепенно расширил свои виноградники. Сегодня винодельня Jean-Max Roger владеет 26 гектарами в области Сансер AOC вдоль реки Луары, а также хозяйству принадлежит 5 гектаров виноградников, расположенных в Менету-Салон AOC. Жан-Макс Роже выращивает два сорта винограда: Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Как негоциант, винодельня Роже представляет вина из региона Пуйи-Фюме, расположенного напротив Сансер на левом берегу Луары. Начиная с 2004 года, Жан-Максу помогают два из трех его сыновей — Этьен и Тибо, получившие богатый винодельческий опыт во Франции и за рубежом. Его третий сын, Ксавье, также занимается виноделием в регионе Лангедок-Руссильон.