Вино Mano a Mano, "Venta La Ossa", Castilla La Mancha VdT, 2016

"Venta La Ossa" — богатое, мощное, приятное вино, превосходно выражающее терруар региона Кастилия Ла Манча и получившее много восторженных отзывов от винных критиков. Виноград для его изготовления собирают в лучших и наиболее старых виноградниках, расположенных на высоте 800-900 метров над уровнем моря в окрестностях городов Сьюдад-Реаль, Толедо и Куэнка. Возраст лоз составляет от 50 до 80 лет. Ферментация при температуре около 28 ºC осуществляется в конических резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация длится от 14 до 16 дней. Для выдержки в течение 12 месяцев используются бочки из французского дуба. Перед розливом по бутылкам вино не проходит холодную стабилизацию.

"Mano a Mano" — это традиционная испанская винодельня, окруженная 300 гектарами виноградников. Большую часть территории занимают лозы Темпранильо возрастом не менее 30 лет. Этот сорт винограда хорошо приспосабливается к сухому континентальному климату Кастилья-Ла Манча. Высокое качество вина гарантирует низкая урожайность — не более 2 кг с одного куста. Чтобы обеспечить сбор урожая в период оптимального созревания, работники винодельни "Мано а Мано" тщательно следят за состоянием гроздей в разных участках виноградника. Также, винодельня имеет экспериментальный виноградник, где культивируются и тщательно изучаются такие сорта винограда, как Сира, Каберне Совиньон, Грасиано и Турига Насьональ, которые используются при создании фирменных вин линейки "Venta La Осса".