Вино Ruffino, Chianti Organic DOCG, 2019

Ruffino, Chianti Organic DOCG — первое вино, с которым Руффино начал свой путь к органическому производству. Для его изготовления используют виноград сорта Санжовезе (не менее 70%) и другие разрешенные зоной Кьянти красные сорта. Виноград выращивается на органических виноградниках лучших холмов Кьянти. Насыщенные глиной почвы придают вину элегантность и структуру. Сбор винограда осуществляется во второй половине сентября. Ферментация и мацерация проходят в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение примерно 10 дней с частой перекачкой сусла. По окончании яблочно-молочного брожения вино выдерживается в больших стальных и бетонных резервуарах в течение нескольких месяцев перед бутилированием. Вино лучше пить молодым для полного раскрытия свежих и сочных фруктовых нот.

2019 год в Тоскане может считаться удачным и урожайным. Весна была дождливой и с более низкими, чем обычно, температурами. Начало цветения наблюдалось с небольшим опозданием в июне, с приходом жары. Лето характеризовалось температурой в пределах нормы, с хорошей разницей между ночными и дневными температурами.

Компания Руффино начала свою историю в 1877 году, когда потомственные тосканские виноделы и большие патриоты родной земли, двоюродные братья Иларио и Леопольдо Руффино основали винодельню в расположенном рядом с Флоренциией городке Понтассиеве. И это предприятие с тех пор производит лучшие вина Тосканы. Продукция Руффино давно стала визитной карточкой знаменитого во всем мире тосканского стиля. Еще в 1895 году на выставке в Бордо вино Кьянти Руффино было признано лучшим. В 1984 году, когда был образован апелласьон Кьянти DOCG, это же вино получило первую государственную марку качества. 

В 1913 году компания была приобретена семьей Фолонари. Новые владельцы сумели сделать Руффино символом виноделия и образцом качества для тосканских вин. Гордостью винодельни является флагманское вино Riserva Ducale категории супер премиум, которое выпускается с 1927 года. Сейчас компанией руководят братья Паоло и Марко Фолонари и члены их семей, которые владеют поместьями с виноградниками в самых престижных винодельческих зонах Тосканы — Кьянти, Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино, а также в Коллио DOC в области Фриули. Каждое поместье управляется опытными агрономами и энологами. Основная деятельность Руффино подчинена поддержанию на высоком уровне качества всех выпускаемых вин, она также внесла значительный вклад в создание столь прекрасного образа итальянского виноделия на современной международной арене вина. На сегодняшний день вина компании экспортируются в 85 стран мира. В 2011 году Руффино стала первой итальянской компанией, присоединившейся к крупнейшему международному консорциуму Constellation Brands.