Вино Sierra Cantabria, Cuvee Especial, Rioja DOCa, 2004

Вино Cuvee Especial (переводится как специальное или особенное кюве), обладающее хорошей структурой и замечательным балансом, отражает кропотливую и важную работу, проводимую семьей Эгурен на собственных виноградниках, расположенных в долине между рекой Эбро и горным хребтом Сьерра-де-Кантабрия. Особенность этого места состоит в том, что горы, защищая виноградники от воздействия холодных ветров, способствуют созданию особого микроклимата, благоприятного для выращивания винограда с уникальным вкусом. Ручной сбор урожая начинается в первых числах октября, когда ягоды достигают пика зрелости. Перед изготовлением сусла, виноград тщательно сортируется и отделяется от гребней. Ферментация протекает на протяжении 8 дней при поддержании температуры около 30° С. Мацерация занимает 2 недели и осуществляется при ежедневном перекачивании сусла. Напиток выдерживается 12 месяцев в бочках из французского (40%) и американского (60%) дуба.

Династия Эгурен (Eguren) занимается виноделием в регионе Риоха с 19 века. Эта очень уважаемая семья внесла огромный вклад в развитие виноделия и стала одной из первых создавать отличные терруарные вина, грамотно сочетая многовековые традиции и новейшие достижения в области виноделия и виноградарства. В настоящее время братья Эгурен владеют в Риохе тремя хозяйствами — Bodegas Sierra Cantabria, Senorio de San Vicente и Vinedos de Paganos, главным энологом которых является Маркос Эгурен — лучший специалист в регионе.Вина Сьерра Кантабрия семья Эгурен начала производить в середи не 50-х годов прошлого столетия.
Вина Сьерра Кантабрия производятся с момента основания Гильермо Эгуреном в 1957 году одноименного винного завода, расположенного в городе Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра региона Риоха. Сегодня это производство известно далеко за пределами Испании благодаря своим уникальным винам. Семья Эгурен считает, что каждое вино должно передавать все особенности своего региона, с его неповторимыми характеристиками земли и климата, и поэтому уже много лет работает в этом направлении.