Игристое вино Torello, Tradicional Reserva Brut Nature Corpinnat, 2015

Torello, Tradicional Reserva Brut Nature Corpinnat — белое игристое вино, для производства которого используют органически выращенный в Кан Марти виноград сортов Чарелло, Макабео и Парельяда. Виноградник находится в Гелиде, в Альт-Пенедес. Виноград собирается вручную в момент оптимальной зрелости каждого из сортов и быстро транспортируется на винодельню, чтобы избежать окисления. После сортировки прессование каждого сорта выполняется отдельно, в дальнейшем производстве используется только сок первого отжима. Технология "Inertys" защищает сусло от окисления на этапе прессования. Вторичное брожение проходит в бутылке. Выдержка длится более 50 месяцев. Каждый год проводится пикетаж (встряхивание бутылки), в результате которого дрожжи снова смешиваются с вином. Таким образом аромат и вкус игристого вина обогащается.

Зима в 2015 году выдалась влажной, в начале февраля был сильный снегопад. С повышением температуры воздуха снег растаял, оказав очень благоприятное ирригационное воздействие. Сухая весна с умеренными температурами сменилась очень жарким летом, особенно в июле. В августе прошли небольшие дожди. Сбор урожая начался 9 августа с сорта Мускат и закончился в сентябре сортом Парельяда. Все сорта показали отличное состояние здоровья, базовые вина из них были отличного качества.