Производитель
Выдержка
Крепость
Цена
11 547 ₽
В наличии
"Vallein Tercinier" Vieille Reserve X.O. — очень мягкий и элегантный коньяк с фантастическим послевкусием и ароматами "рансио", характерными для долго выдержанного о-де-ви. Виноград для создания этого шедевра коньячного искусства поставляется с виноградников Пти Шампань (50%) и Гранд Шампань (50%). Уникальные климатические условия, особый рельеф местности, близость к морю делают регион Коньяк исключительным терруаром для создания качественных спиртов. Очень сухое и кислое белое вино, используемое при создании коньяка, характеризуют как непригодное для непосредственного употребления, однако оно превосходно подходит для дистилляции. Полученный после прессования виноградный сок ферментируют в течение двух или трех недель. В результате получают вино с содержанием спирта от 7% до 8%, которое затем подвергают двойной дистилляции в традиционных медных перегонных кубах Шаранта. Полученный после дистилляции о-де-ви (бесцветный спирт) имеет крепость около 70%. Затем начинается этап выдержки в бочках из лимузенского дуба на протяжении долгих 35 лет! За это время происходит испарение части спиртов (около 3% каждый год). Местные жители называют это явление "Доля ангела". Поскольку спирт рассеивается быстрее, чем вода, его концентрация со временем падает примерно до 40%. Затем коньяк переливают в большие стеклянные бутыли, называемые бонбоннами, и хранят до купажирования.
"Валлейн Терсинье" Вьей Резерв Х.О. был отмечен золотыми медалями на конкурсе "San Francisco World Spirits Competition" в 2023 и 2022 годах, двойной золотой медалью и званием "Лучший в категории" — "ADI, 2020", золотой медалью — "World Wine & Spirit Competition, 2016", серебряной медалью категории Outstanding — "International Wine & Spirit Competition" в 2015 году, золотом и званием "Лучший в своем классе" на том же конкурсе в 2010 году.
Класс коньяка
Производитель
Регион
Бренд
Сайт производителя
Температура сервировки
Компания Famille Vallein Tercinier, основанная в Сентонже в 1850 году, производит исключительные коньяки и пино. Благодаря секретам, которые мастера погребов Валлейн Терсинье передавали на протяжении пяти поколений, близким к земле, природе и их тайнам, сегодня компания создает чудесные купажи.
Робин Терсинье прибыл в регион Сентонж в 1480 году. Луи Валлейн купил поместье Domaine des Forges, занимавшее большую часть деревни Шерминьяк, в 1791 году. Его сын Наполеон, который был виноделом, разделил имущество между двумя своими потомками. Один из его сыновей, Жорж Валлейн, владелец поместья и винокуренного завода, поставщик вина и спиртных напитков, основал торговую фирму примерно в 1850 году. Его сын Поль купил компанию Camille Dupuis примерно в 1920 году и начал разливать собственные купажи в бутылки. Его сестра Эдит вышла замуж и родила сына Луи Терсинье, который продолжил развивать семейное наследие, перейдя на работу к своему дяде Полю. Именно Луис стал развивать экспортную деятельность по всей Европе, включая Чехословакию, Финляндию, Германию, Великобританию, дав новый импульс компании. В 1947 году Робер Терсинье присоединился к своему отцу в работе. В течение тридцати славных лет 8 перегонных кубов производили прекрасный коньяк для семейной фирмы, а также для других поставщиков. Однако примерно в 1980 году компании Vallein Tercinier потребовалось найти новые рынки сбыта. Благодаря своей прекрасной репутации надежной компании и производителя качественного коньяка, фирма смогла начать экспорт в Азию, а также консолидировать свои европейские рынки. В 1990-е годы маркетинговую сторону семейного дела взял на себя Луи, сын Роберта, а коммерческую — его дочь Кэтрин. К этому времени мощности компании были идеально приспособлены для производства высококачественного коньяка, и начиная с 1992 года Фамий Валлейн Терсинье была назначена официальным поставщиком Pierre Balmain (французского дома высокой моды), что расширило влияние компании по всему миру.
Вкус мягкий, нежный, элегантный, хорошо сбалансированный, он предлагает тонкую напряженность, утонченность, прекрасную гармонию и полноту. Во вкусовом аккорде выражены ноты карамелизованной цедры мандарина, кристаллизованного лимона, карамельного яблока, связанные с оттенками белых фруктов в сиропе, цветов, соленой карамели, кедра, табака, а также тонкими штрихами бурбонской ванили и меда. Послевкусие демонстрирует хорошую длину и прекрасную стойкость.
Букет фруктовый, элегантный, тонкий, колоритный, остро-плотный, обладающий силой. В нем раскрываются ноты сухого желтого персика, цедры лайма и мандарина, тонкие оттенки подсушенной айвы, сочетающиеся с тонами сухих белых фруктов, карамели, кедра, старой кожи, сухого табака, ванили, сычуаньского перца и очень сдержанными элементами мускатного ореха.
Цвет — золотисто-янтарный.
Рекомендуется в качестве дижестива, в паре с сигарой и душистым кофе.