Вино Vinas del Cenit, "Cenit VDC", Zamora DO, 2005

"Cenit VDC", 2005 — концентрированное, богатое красное испанское сухое вино из отборного винограда сорта Темпранильо, которое выпускается только в самые лучшие урожайные годы и в строго ограниченном количестве не более 3000 бутылок. После ферментации вино выдерживалось 24 месяца в бочках из французского дуба. Вино имеет очень большой потенциал хранения более 15 лет, за время которого будет медленно и красиво развиваться в бутылке.

Винодельческое хозяйство Виньяс дель Сенит находится в Вильянуэва-де-Кампеан, в историческом регионе Tierra del Vino, на левом берегу реки Дуэро. Здесь сохранилась дорога, которая была построена во времена Римской империи для перевозки войск и грузов между Мериду и Асторги. Река Дуэро пересекает местность, а виноградники хозяйства расположены по обоим берегам. Почва виноградников — песчаная, на толстом слое глины. Здесь растут в основном старые лозы автохтонного сорта Темпранильо, посаженные до нашествия филлоксеры более 150 лет назад. Базовый урожай для вин снимается с лоз 35-летнего возраста. Весь виноград в хозяйстве собирается вручную и тщательно перебирается. В зависимости от марки вина ферментация проводится в закрытых или открытых емкостях из нержавеющей стали. Отдельные вина выдерживаются в дубовых бочках. Производимые вина регулируются по происхождению Tierra del Vino de Zamora DO.