Вино Yatir, "Yatir Forest", Judean Hills, 2010

"Yatir Forest" — флагманское вино винодельни Ятир. При создании этого вина компания использует урожай с лучших участков лучших виноградников, тщательно отбирая их для каждого конкретного винтажа. Эти виноградники были высажены в 1964 на Хевронском нагорье в северной части пустыни Негев (Иудейские Холмы). Целью создания "Ятир Форест" является желание произвести вино, как можно ярче представляющее уникальный терруар, имеющее интенсивную фруктовость и хороший потенциал хранения. Поэтому сортовой состав купажа вина меняется из года в год. Вино выдерживается 16-18 месяцев в маленьких французских дубовых бочках и еще один год — в бутылках. "Ятир Форест" можно хранить 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация.